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    面粉

    面粉是可食用的麥粒。小麥面粉是世界上產量最大的谷物。它們分類如下:干凈(透明)白色(白色)棕色?硬面粉(硬度高、高蛋白,主要是面包用面粉)軟面粉(軟、低蛋白質含量,主要用于蛋糕面粉)????軟面粉多用作蛋糕粉,含有較低的谷蛋白或糖果粉。蛋糕粉是由細磨軟麥制成的白面粉。它含有較低的蛋白質(8%到10%),適用于制作質地精致的蛋糕或餅干。
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    面粉是可食用的麥粒。小麥面粉是世界上產量最大的谷物。它們分類如下:
    干凈(透明)
    白色(白色)
    棕色 
    • 硬面粉(硬度高、高蛋白,主要是面包用面粉)
    • 軟面粉(軟、低蛋白質含量,主要用于蛋糕面粉)
           軟面粉多用作蛋糕粉,含有較低的谷蛋白或糖果粉。蛋糕粉是由細磨軟麥制成的白面粉。它含有較低的蛋白質(8%到10%),適用于制作質地精致的蛋糕或餅干。
     
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