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    糖粉

    各種食物都使用粉末狀的糖粉,即磨碎的顆粒糖。粗顆粒的數量決定了糖粉的等級。一般來說,93.5%<200目(75微米)適合糖果的使用。有時需要更多的細粉含量,叫做絲糖。這兩種糖都可以在蛋糕或糕點上提供奶油糖霜或糖霜。但是這些細粉會在生產和使用中存在問題。由于比表面積較大,細粉容易結塊、吸收水分、吸引灰塵。為了防止這些問題,我們通常使用大約100-150微米的粗粉糖。這類糖粉有以下優點:對大型生產過程
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           各種食物都使用粉末狀的糖粉,即磨碎的顆粒糖。粗顆粒的數量決定了糖粉的等級。一般來說,93.5%<200目(75微米)適合糖果的使用。有時需要更多的細粉含量,叫做絲糖。這兩種糖都可以在蛋糕或糕點上提供奶油糖霜或糖霜。但是這些細粉會在生產和使用中存在問題。由于比表面積較大,細粉容易結塊、吸收水分、吸引灰塵。為了防止這些問題,我們通常使用大約100-150微米的粗粉糖。這類糖粉有以下優點:
    • 對大型生產過程的自動輸送有好處
    • 流動性好
    • 精細糖粉、無灰塵

     

     

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